お手軽カンタン！家庭菜園で収穫した白菜で自家製キムチを作りました
貧乏ながらエンゲル係数の高い我が家。
少しでも食費を減らすべく家庭菜園などをひっそりとやっております。
秋～冬シーズン、運よく大根・カブ・小松菜などを収穫することができ、家庭菜園が我が家の食卓を支えてくれました。（笑）
そして冬野菜といえば白菜。これまで何度か挑戦するも、なかなか満足いくほどの収穫ができていなかったのですが、今年は見事に育ち、立派な白菜を収穫することができました。
家庭菜園で収穫した白菜
鍋に……おひたしに……色々な調理法で白菜を食べ、少し飽きてきたところだったので、自家製キムチを作ってみることに。
お手軽カンタン！自家製キムチのレシピ
キムチを作るにあたり、CookPadを覗いてみたりしてみたものの、皆さんなかなかどうしての手の込みよう……時間や手間がそれなりに掛かってしまうので、今回は市販の“キムチの素”に漬け込むだけのカンタンスタイルで作ってみることにしました。
材料
すべて家にあった調味料や乾物を利用。
なんとなく「キムチってこんな感じだよな～」と思う、思いつく限りの材料を用意しました。
- 白菜
- キムチの素
- 塩
- 乾燥小エビ
- 塩こんぶ
- 白ゴマ
自家製キムチの材料一式
我が家ではYOUKIキムチの素がお気に入り！
スーパーでよく見かけるエバラのキムチの素よりも個人的には好みの味です。
お手軽カンタン！自家製キムチ作りの手順
1）白菜をお好みの大きさにカット
白菜をよく洗って、5cm程度の大きさにカットしていきます。
白菜を5cmサイズに切ります。
2）白菜をお好みの大きさにカット
ビニール袋（ジップロックもオススメ）に入れ、軽く塩をしてモミモミして、白菜から出てきた水分をとります。
3）味付け
用意していた各種調味料を加え、ふたたび軽く軽く揉み、調味料を全体に行き渡らせます。
各種調味料を加え、軽く揉み込みます。
4）冷蔵庫で2～3日寝かせます
冷蔵庫の中で2～3日。自家製キムチが出来上がり！
仕込んで3日後の自家製キムチ。
寝かせて3日後、まだ少し漬かりが浅い状態でしたが、シャキッとしていてお味の方もとっても美味しかったです。
残りはもう少し寝かせておき、また後日に食してみたいと思います。
成長具合が楽しみ～！
